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          飲食禁忌

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        8. 想要健康飲食,這些飲食安全事項要牢記!

          發布時間:2021年11月10日 16:30:49 來源:振東健康網

          隨著生活水平質量提高,人們飲食不再局限于填飽肚子,而是追求食物美味和安全。但想要健康飲食是有很多注意事項的,只有這樣才能保證飲食安全。下面健康在線自測就來說說需要注意哪些飲食安全事項。

          飲食安全,健康飲食

          1、不吃不新鮮的食物

          糧食經過長時間儲存后,無論是口感還是影響價值都大打折扣;不新鮮的魚肉和其他肉類不僅口感下降,而且易導致食物中毒。就拿青皮紅肉魚來說,長時間存放,魚肉中游離的組氨酸氨受到酶分解產生組胺,組胺升高到一定程度時易導致食物中毒;不新鮮的蔬菜營養物質流失,亞硝酸鹽含量隨之升高,本身亞硝酸鹽不致癌,但進入體內后易發生化學反應,增加患食管癌和胃癌風險。


          2、不吃顏色發生改變的食物

          不管是蔬菜還是肉類,顏色變暗說明已經不新鮮了,如不新鮮的魚肉呈現暗灰色或暗紅色、不新鮮的綠葉蔬菜顏色發黃。


          3、不吃變味的食物

          日常生活中常常以氣味來判斷食物有沒有變質,魚變質后可產生腥臭味、水果變質后可產生酒味、高脂肪食物變質后可產生哈喇味等。

          4、不吃沒有煮熟的食物

          半生不熟的食物中攜帶致病微生物,易造成食物中毒,如沒有煮熟的雞蛋易導致沙門氏菌中毒,沒有煮熟的豆制品中含有毒素。


          5、不吃烹調不當的食物

          食物經過高溫油炸煎炸或熏烤后可產生致癌物質,如苯并芘和多環芳烴類;腌制食物中含有太多亞硝酸鹽,不節制的吃易誘發食管癌或胃癌。


          6、不吃沒有成熟的食物

          沒有成熟的五谷類和果實營養成分低,口感也比較差,如沒有成熟的西紅柿中含有的番茄紅素少、未成熟的杏很酸、未成熟的香蕉澀。

          總的來說,要把飲食安全時刻放在首位,要保證飲食質量。只有這樣才能夠讓飲食安全和飲食健康,才能為身體補充各種營養物質,保證身體健康。


          本文內容由振東健康網整理發布

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